Az év gombája 2018: a süngomba

2018. január 12.
Az év gombája 2018: a süngomba

Idén a közönséges süngombát (Hericium erinaceus) választották az év gombájának, amely nevével ellentétben sajnos egyáltalán nem közönséges, és nem is ápolatlan sünök lába ujja között nő, ha keveset adnak a személyi higiéniára. Egy védett gombafajról van szó, amely hazánkban sajnos meglehetősen ritka.

Fiatalon hófehér színéről és jellegzetes festőpemzli-szerű megjelenéséről meglehetősen könnyen felismerhetjük. Ráadásul nem éppen apró termetű, a 20-25 cm-es példányok még nem is számítanak igazán termetesnek, ha megfelelő időjárás és elegendő tápanyag áll rendelkezésére. Az ilyenkor a sötét erdők kidőlt fáin messzire fehérlő gomba termőteste perszer csak ideiglenes megjelenése az adott fajnak. Leginkább az őszi hónapokban, szeptembertől novemberig jelenik ebben a formájában meg, de a gombafonalak ezt megelőzően, és a termőtest elérése után is ott vannak az adott holt faanyagban.

 

Táplálkozása heterotróf, korhadékbontó, a leginkább kedvelt fajok a kemény fájú lombos erdőalkotók, Magyarországon leggyakrabban a bükk és a tölgyek kidőlt, vagy még lábon álló, de elhalt egyedei. A gomba elsőként a kérgen kívül egy vékony fehér rétegként jelenik meg, majd a termőtest viszonylag gyorsan, napokon belül kifejlődik. „Tüskéi” hosszúak, vékonyak, puhák, s mindig lelógók, mint a szomorú fűz ágai. Így kicsit Pom-pom-ra hajaz, a szó legszorosabb értelmében. A számtalan tüskét viselő termőtest egyetlen tőről fakad, ahol a szövedék áttörte a táptalajul szolgáló fa kérgét. Miután spórái beérnek, színe is változik, a szép fehér húsból először sárgás piszkosfehér, majd drappos árnyalatú lesz, ilyenkor már inkább ázott pulikutya szerű, és az illata sem az a kimondott jó gombaillat, inkább a fenti jószágéhoz hasonló. Kedvezőtlen időjárási körülmények közt a spóratermelési folyamatot nem tudja a gomba befejezni, könnyen kiszárad, elhal. A szárazság mellett a fagyra is érzékeny, ilyenkor a gyengébb részek szinte folyósság válnak, annyira meglágyulnak, s ezzel együtt növekedésük is leáll.

 

Rokon fajai a petrezselyemgomba (Hericium coralloides), és a tüskés sörénygomba (Hericium cirrhatum). Utóbbi szintén a védett gombák táborát erősíti, így ha a nemzetség ízére vagyunk kíváncsiak, inkább a petrezselyemgombával próbálkozzunk. Egyébként valamennyien jóízű, ehető, finom fűszergombák. A társaság ízvilágára jellemző zöldséges jegyek a petrezselyemgombában érződnek legerősebben, nem véletlenül viseli ezt a nevet. Nem is készíthető belőle önálló étel, ahhoz túlságosan karakteres, más gombaételekben vagy ragukban, levesekben húsok kísérőjeként szokás felhasználni. Ízét szárítva is jól megőrzi, de ebben az esetben jól meg kell főzni, mert kiszárítva drót keménységűvé válik. A petrezselyemgomba a süngombával ellentétben nem olyan jól fésült, az ő ágai-bogai teljesen összevissza állnak, ennek megfelelően a levéldarabkák és egyéb szennyeződések is jobban meg tudnak ülni a belsejében.

 

Annak ellenére, hogy a süngomba védettséget élvez, érdemes tudni róla hogy gyógyhatású gombaként tartják számon, antibakteriális hatású, immunerősítő, feltevések szerint a gyomor-bélrendszeri daganatos betegségek kezelésében lehet kiegészítő szerepe. Hasonló kedvező hatásokat tulajdonítanak a petrezselyemgombának is, így mindenki arra biztatható, hogy aki a nemzetség gyógygombaként való felhasználását preferálná, az elsősorban az utóbbival próbálkozzon.

 

Bojtos Ferenc


süngomba 1
süngomba 2
süngomba 3
tüskés sörénygomba 1
tüskés sörénygomba 2
fiatal petrezselyemgomba
petrezselyemgomba telep
petrezselyemgomba 1
További képek »





Legfrissebb híreink, cikkeink

Felhívás általános iskolások számára: Teleki-virág Vetélkedő 2018.
Felhívás általános iskolások számára: Teleki-virág Vetélkedő 2018.
A Szegedi Tudományegyetem Juhász Gyula Pedagógusképző Kar Interaktív Természetismereti Tudástára, a Teleki-Szováta Alapítvánnyal, valamint a CSEMETE Természet- és Környezetvédelmi Egyesülettel közösen 2018-ban hetedik alkalommal hirdeti meg általános iskolák számára az Erdély kultúrtörténetével és természeti értékeivel kapcsolat...
Tovább »
Az Év Madara 2019 szavazás
Az Év Madara 2019 szavazás
Az Év Madara 2019 tárgyában a Magyar Madártani Egyesület idén is szavazást hirdet, a weboldalukon lehet szavazni a cikk végén, hogy melyik fajra irányuljon jövőre picit nagyobb figyelem. Nos, minden szentnek maga felé hajlik a keze, itt az ideje hogy kicsit kampányoljunk a CSEMETE címerállata, a logójában is látható gulipán mell...
Tovább »

Programajánló...

Mozdulj a klímáért 2018-ban is!
Mozdulj a klímáért 2018-ban is!
Több mint 7000 diák és pedagógus már csatlakozott az Éghajlatvédelmi Szövetség Mozdulj a klímáért! 2018-as akciójához. A megújuló kampányban idén nem csak a környezetkímélő utazásokért járnak zöld mérföldek, hanem más környezettudatos tevékenységért is....
Tovább »
Természetismereti tábor Bugacon, 2018
Természetismereti tábor Bugacon, 2018
A CSEMETE Természet- és Környezetvédelmi Egyesület táborában a Kiskunsági Nemzeti Park és a Dél-Alföld természeti értékeivel, védett növény- és állatfajaival, a hagyományos tájhasználattal, az őshonos háziállat-fajtákkal, íjászattal, ősi mesterségekkel és játékokkal ismerkedhetnek meg a résztvevők....
Tovább »

Keresés az oldalon


Terepi bázisok

Dátum, névnap

2018. szeptember 18., kedd
Diána napja van

Galériaajánló

Balaton_2018 Balaton_2018

Királyerdő, erdélyi túra 2018 Királyerdő, erdélyi túra 2018

Bugac természetismereti tábor 2018 Bugac természetismereti tábor 2018

Bükki csillagtúra 2018 Bükki csillagtúra 2018

CSEMETE Közgyűlés CSEMETE Közgyűlés


Videóajánló

A CSEMETE bemutatása A CSEMETE bemutatása

Egyesületünk 1987 óta végez természetvédelmi munkákat, szerver környezetvédelmi akciókat, gyerektáborokat, diákprogramok...

Horgásztábor 2008 Horgásztábor 2008

A résztvevők az Atkai-holtág partján megismerkedhetnek a vízi életközösségekkel, természet- és környezetvédelmi problémá...

CSEMETE Munkatábor :) CSEMETE Munkatábor :)

Dalmát tengerparton Dalmát tengerparton

CSEMETE Kék Túra CSEMETE Kék Túra

Másfélmillió lépés Európa szívében. Első leírása Országos Kék Út néven 1926-ból maradt fenn, a jelzés felfestése csaknem...

Hírlevél, újdonságértesítő




Zöld ovi, Ökoiskola

ökosuli

Kövessen a Facebookon is


Minden jog fenntartva © 2015-2018
CSEMETE Természet- és Környezetvédelmi Egyesület