Az év gombája 2018: a süngomba

2018. január 12.
Az év gombája 2018: a süngomba

Idén a közönséges süngombát (Hericium erinaceus) választották az év gombájának, amely nevével ellentétben sajnos egyáltalán nem közönséges, és nem is ápolatlan sünök lába ujja között nő, ha keveset adnak a személyi higiéniára. Egy védett gombafajról van szó, amely hazánkban sajnos meglehetősen ritka.

Fiatalon hófehér színéről és jellegzetes festőpemzli-szerű megjelenéséről meglehetősen könnyen felismerhetjük. Ráadásul nem éppen apró termetű, a 20-25 cm-es példányok még nem is számítanak igazán termetesnek, ha megfelelő időjárás és elegendő tápanyag áll rendelkezésére. Az ilyenkor a sötét erdők kidőlt fáin messzire fehérlő gomba termőteste perszer csak ideiglenes megjelenése az adott fajnak. Leginkább az őszi hónapokban, szeptembertől novemberig jelenik ebben a formájában meg, de a gombafonalak ezt megelőzően, és a termőtest elérése után is ott vannak az adott holt faanyagban.

 

Táplálkozása heterotróf, korhadékbontó, a leginkább kedvelt fajok a kemény fájú lombos erdőalkotók, Magyarországon leggyakrabban a bükk és a tölgyek kidőlt, vagy még lábon álló, de elhalt egyedei. A gomba elsőként a kérgen kívül egy vékony fehér rétegként jelenik meg, majd a termőtest viszonylag gyorsan, napokon belül kifejlődik. „Tüskéi” hosszúak, vékonyak, puhák, s mindig lelógók, mint a szomorú fűz ágai. Így kicsit Pom-pom-ra hajaz, a szó legszorosabb értelmében. A számtalan tüskét viselő termőtest egyetlen tőről fakad, ahol a szövedék áttörte a táptalajul szolgáló fa kérgét. Miután spórái beérnek, színe is változik, a szép fehér húsból először sárgás piszkosfehér, majd drappos árnyalatú lesz, ilyenkor már inkább ázott pulikutya szerű, és az illata sem az a kimondott jó gombaillat, inkább a fenti jószágéhoz hasonló. Kedvezőtlen időjárási körülmények közt a spóratermelési folyamatot nem tudja a gomba befejezni, könnyen kiszárad, elhal. A szárazság mellett a fagyra is érzékeny, ilyenkor a gyengébb részek szinte folyósság válnak, annyira meglágyulnak, s ezzel együtt növekedésük is leáll.

 

Rokon fajai a petrezselyemgomba (Hericium coralloides), és a tüskés sörénygomba (Hericium cirrhatum). Utóbbi szintén a védett gombák táborát erősíti, így ha a nemzetség ízére vagyunk kíváncsiak, inkább a petrezselyemgombával próbálkozzunk. Egyébként valamennyien jóízű, ehető, finom fűszergombák. A társaság ízvilágára jellemző zöldséges jegyek a petrezselyemgombában érződnek legerősebben, nem véletlenül viseli ezt a nevet. Nem is készíthető belőle önálló étel, ahhoz túlságosan karakteres, más gombaételekben vagy ragukban, levesekben húsok kísérőjeként szokás felhasználni. Ízét szárítva is jól megőrzi, de ebben az esetben jól meg kell főzni, mert kiszárítva drót keménységűvé válik. A petrezselyemgomba a süngombával ellentétben nem olyan jól fésült, az ő ágai-bogai teljesen összevissza állnak, ennek megfelelően a levéldarabkák és egyéb szennyeződések is jobban meg tudnak ülni a belsejében.

 

Annak ellenére, hogy a süngomba védettséget élvez, érdemes tudni róla hogy gyógyhatású gombaként tartják számon, antibakteriális hatású, immunerősítő, feltevések szerint a gyomor-bélrendszeri daganatos betegségek kezelésében lehet kiegészítő szerepe. Hasonló kedvező hatásokat tulajdonítanak a petrezselyemgombának is, így mindenki arra biztatható, hogy aki a nemzetség gyógygombaként való felhasználását preferálná, az elsősorban az utóbbival próbálkozzon.

 

Bojtos Ferenc


süngomba 1
süngomba 2
süngomba 3
tüskés sörénygomba 1
tüskés sörénygomba 2
fiatal petrezselyemgomba
petrezselyemgomba telep
petrezselyemgomba 1
További képek »





Legfrissebb híreink, cikkeink

Személyi jövedelemadójának 1%-ával támogasson bennünket!
Személyi jövedelemadójának 1%-ával támogasson bennünket!
Amennyiben egyetért céljainkkal, kérjük segítse Ön is a CSEMETE Természet- és Környezetvédelmi Egyesületet adója 1%-ának felajánlásával! Magánszemélyként az idén is lehetősége van arra, hogy rendelkezzen az összevont adóalap után befizetett személyi jövedelemadója 1%-áról, amelyet legkésőbb 2019. május 20-áig az szja-bevallástól...
Tovább »
Az év fája 2019: a sajmeggy
Az év fája 2019: a sajmeggy
Idén a sajmeggyet (Prunus mahaleb) választották az év fájának, azaz e fajra irányulhat némileg több figyelem. Általában a sajmeggyet nem tartják különösebben számon sem természetvédelmi, sem erdészeti, sem erdei haszonvétel szempontjából, pedig mindhárom területen fontos szerepet tölt be....
Tovább »

Programajánló...

Kézműves tábor Bugacon
Kézműves tábor Bugacon
A CSEMETE Természet- és Környezetvédelmi Egyesület táborában a következő kézműves foglalkozásokat próbálhatják ki a résztvevők: tűzzománc és kerámia, csuhébaba és szalmafonás, textilfesttés, lekvár- és szörpkészítés....
Tovább »
CSEMETE Közgyűlés - meghívó, és egyéb információk 2019-re
CSEMETE Közgyűlés - meghívó, és egyéb információk 2019-re
A CSEMETE Egyesület 2019. május 19-én, 10.00-15.00 óra közt tartja ez évi Közgyűlését a zákányszéki kiserdő madárvártáján, amelyre minden kedves tagtársunkat és érdeklődőt szeretettel várunk! Részletek és egyéb, tárgyévre vonatkozó egyesületi információk a továbbiakban....
Tovább »

Keresés az oldalon


Terepi bázisok

Élménycentrum

Élménycentrum

Dátum, névnap

2019. május 24., péntek
Eszter napja van

Galériaajánló

A sajmeggy (Prunus mahaleb) A sajmeggy (Prunus mahaleb)

Ómassai húsvét Ómassai húsvét

Szováta, Teleki-tábor 2019 Szováta, Teleki-tábor 2019

A tavasz tizenhét pillanata A tavasz tizenhét pillanata

A vörösszárnyú keszeg A vörösszárnyú keszeg


Videóajánló

A CSEMETE bemutatása A CSEMETE bemutatása

Egyesületünk 1987 óta végez természetvédelmi munkákat, szerver környezetvédelmi akciókat, gyerektáborokat, diákprogramok...

Horgásztábor 2008 Horgásztábor 2008

A résztvevők az Atkai-holtág partján megismerkedhetnek a vízi életközösségekkel, természet- és környezetvédelmi problémá...

CSEMETE Munkatábor :) CSEMETE Munkatábor :)

Dalmát tengerparton Dalmát tengerparton

CSEMETE Kék Túra CSEMETE Kék Túra

Másfélmillió lépés Európa szívében. Első leírása Országos Kék Út néven 1926-ból maradt fenn, a jelzés felfestése csaknem...

Hírlevél, újdonságértesítő




Kövessen a Facebookon is


Minden jog fenntartva © 2015-2018
CSEMETE Természet- és Környezetvédelmi Egyesület